La empresa francesa Savencia, dueña de las marcas Milkaut e Ilolay, anunció el cierre de su planta ubicada en la localidad de El Trébol, en Santa Fe. Allí trabajan 54 personas y la fábrica, dedicada a elaborar quesos tipo Tybo y Gouda, procesa actualmente unos 130.000 litros de leche al día. Los últimos lotes se elaborarán el 31 de marzo de 2027.
La Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina (ATILRA) confirmó la información en una reunión reciente. La empresa aclaró que la desvinculación de empleados no será inmediata: el proceso se extenderá hasta el cierre efectivo y cada trabajador contará con opciones de reubicación en las otras seis plantas del grupo en Santa Fe, ubicadas en Arrufó, Bella Italia, Colonia Nueva, San Jerónimo, Las Parejas y Franck. En los casos que correspondan, las indemnizaciones se abonarán conforme a la normativa vigente.
Antes del cierre definitivo, la firma procederá a ofrecer la venta del inmueble de El Trébol. El plan es mantener la producción hasta el 31 de marzo de 2027, independientemente de lo que suceda con la operación de venta. En la planta se elaboran exclusivamente quesos Tybo y Gouda.
Entre los factores que, según fuentes cercanas, influyen en la decisión, figuran la obsolescencia de las líneas de producción, la escala de procesamiento por debajo de los estándares actuales del sector, la distancia entre la planta y los tambos de origen y una situación de gestión ambiental que, para cumplir requisitos de exportación, exigiría inversiones que el grupo prefiere concentrar en otras instalaciones de su red.
La planta tiene raíces históricas en la región. Fundada en 1913 por la familia De Lorenzi, dio origen al queso trebolgiano, una identidad local. A fines de los años 70, fue adquirida por la familia Williner —los mismos que más tarde crearían Ilolay— y permaneció en su patrimonio industrial por más de cuatro décadas, hasta abril de 2023, cuando fue transferida a Savencia como parte de la venta de Ilolay y sus activos.
Esa operación de 2023 representó la segunda gran incorporación de Savencia en Argentina. La primera había sido en 2011, cuando, entonces bajo la razón social Bongrain, la compañía adquirió el 54% de Milkaut, la cooperativa láctea de Franck que arrastraba deudas de unos 55 millones de pesos y necesitaba un socio para sanearlas. Con Milkaut, Ilolay y sus marcas históricas —Santa Rosa, Adler y Bavaria—, el grupo consolidó una posición dominante en el segmento de quesos en Santa Fe.
El cierre de El Trébol ilustra una transformación estructural en la red de producción del grupo. Mientras la propiedad se pone en venta, Savencia mantiene la producción por un periodo fijo y busca gestionar la relocalización de su personal dentro de su plantilla santafesina.
