Rosgan, el mercado ganadero de invernada y cría más relevante de Argentina, afirma que en las próximas semanas Argentina podría recuperar protagonismo como uno de los principales proveedores para China, acompañando a Uruguay. El rendimiento se presenta dentro de una ventana de demanda relativamente corta, impulsada por el agotamiento de cuotas de Australia y, especialmente, de Brasil, lo que podría dejar a Argentina y el vecino país sin competencia destacada por un tiempo limitado.
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) señala que esta oportunidad para ingresar al mercado chino es “breve pero excepcional”, similar a un periodo de alta demanda en un Mundial, y coincide con un contexto local de precios que han mostrado cierto estancamiento en la hacienda destinada a faena. En ese marco, la vaca ha sido una de las pocas categorías que ha mostrado mejoras de precio, despegándose algo del resto del novillo y otros cortes.
En números, a principios de julio las cotizaciones de la vaca gorda rondaban los 3.000 pesos por kilogramo y las de la conserva alrededor de 2.000; hoy esos valores se ubican en aproximadamente 3.300–3.400 para la vaca gorda y en torno a 2.400 como piso para la categoría. El novillo liviano se mantiene cercano a los 4.500 pesos por kilo, mientras el novillo pesado se conserva alrededor de 4.300. Aunque se espera que la vaca registre subas estacionales marcadas por la reducción de oferta a partir de agosto, la BCR advierte que a estos movimientos se suman otros factores que podrían empujar aún más los precios en las próximas semanas.
Del lado de la oferta, persiste una “escasez estructural” de vacas para faena. Aun cuando la estacionalidad favorece una caída en la remisión en ciertos meses, el estudio destaca que las faenas de vacas muestran una caída significativa en lo que va del año. Según datos de Senasa, entre enero y agosto el traslado de vacas para faena cayó 13% respecto del año anterior, totalizando 1,6 millones de cabezas frente a 1,84 millones en el mismo periodo de 2025.
En cuanto a la demanda, el mercado de exportación ha estado relativamente estable, pero se espera una activación en las próximas semanas para el segmento de hacienda con destino principal a China. Este fenómeno responde, entre otras causas, al agotamiento de cuotas de los principales proveedores, especialmente Brasil, que habría permitido que los compradores chinos ajusten al alza los precios que pagan por la hacienda argentina.
La publicación cita datos de la Asociación de Productores Exportadores de la Argentina (APEA), quienes en los últimos 15 días muestran indicios de dinamismo en la operatoria exportadora, en medio de un contexto de mayor interés de China por el stock de hacienda disponible. La combinación de mayor demanda china y menor oferta de los proveedores tradicionales coloca a Argentina y Uruguay en una posición de oportunidad, aunque condicionada por la evolución de los precios y la pairedad de faena local.
