Un análisis del Rosgan, el mercado ganadero de invernada y cría que se transmite y opera online, señala que China podría activar una demanda adicional para la carne argentina en las próximas semanas. La entidad señala que la demora de cuotas de los principales proveedores, especialmente Brasil, crea una oportunidad por tiempo limitado para que Argentina y sus vecinos retomen presencia en el mercado chino, casi sin competencia.
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) advierte que esa “ventana a China” es una oportunidad de demanda breve pero destacada, comparable a un Mundial, en un contexto donde, a nivel local, los precios de la hacienda para faena muestran estancamiento general. En esa coyuntura, la vaca se destaca como una de las pocas categorías que ha logrado mejorar, desalineándose del resto de las cotizaciones.
En números, la vaca gorda y la conserva han mostrado mejoras del rango del 15 al 20% respecto del promedio anterior. A principios de julio, se ubicaban cerca de $3.000 por kilo para la vaca gorda y $2.000 para la conserva. Actualmente, el rango observado es de aproximadamente $3.300-$3.400 para la vaca gorda y alrededor de $2.400 para el piso de la categoría.
Por otro lado, el novillo liviano, muy valorizado en el mercado interno, se mantiene estable en alrededor de $4.500 por kilo, mientras que el novillo pesado se mantiene cercano a $4.300.
El informe subraya que, si bien es esperable un aumento estacional de la cotización de la vaca a medida que agosto reduce la oferta, hay otros factores que podrían empujar precios en las próximas semanas.
En la oferta, persiste una “escasez estructural” de la categoría. Más allá del descenso estacional habitual de estos meses, las remisiones de vacas a faena se han reducido de manera significativa durante el año. Datos de Senasa muestran que, entre enero y agosto, el traslado de vacas para faena cayó un 13% frente al año anterior, totalizando 1,6 millones de cabezas, frente a 1,84 millones en el mismo periodo de 2025.
Del lado de la demanda, el mercado de exportación se mantiene relativamente estable, aunque se anticipa una activación para el segmento de hacienda cuyo destino principal es China. Este movimiento obedece al agotamiento de las cuotas de proveedores como Brasil, lo que ha “tonificado” los precios pagados por compradores chinos.
El informe cita datos de la Asociación de Productores Exportadores de la Argentina (APEA) para respaldar la dinámica reciente, señalando, en los últimos 15 días, tendencias relevantes (la nota restante del párrafo original estaba incompleta). En síntesis, la combinación de demanda china por la ventana disponible y la menor oferta de vacas para faena contribuye a un escenario en el que Argentina y Uruguay podrían capitalizar la oportunidad en el corto plazo.
