En septiembre, las subas de precios en los supermercados del conurbano estuvieron encabezadas por las verduras y, en menor medida, por las frutas, según el monitor mensual del Centro de Estudios para la Soberanía Popular Mariano Moreno.
El informe vincula este comportamiento con los números del IPC de septiembre: los alimentos subieron 2,0% frente al 1,9% del índice general, impulsados por una ganancia de 2,9% en verduras, tubérculos y legumbres. Dentro de ese marco, verduras y frutas se ubicaron como los rubros con mayor dinamismo: 4,4% y 3,8%, respectivamente, en septiembre. Este mes marcó el primer incremento inflacionario en seis meses, pasando de 1,7% en agosto a 1,9% en septiembre.
El estudio también señala que las segundas y terceras marcas mostraron subas más elevadas que las primeras a lo largo de 2026, y que, en septiembre, los precios subieron con mayor intensidad en las cadenas a las que suelen acudir los sectores populares.
Fuera de ese podio, otros rubros de peso en la canasta familiar que registraron alzas significativas fueron la carne (3,3%) y las infusiones como café, té y cacao (2,7%).
Desagregado por rubro, entre las verduras los mayores impulsores del índice fueron morrón (67), zapallo (38) y lechuga (36). En la sección “carne y derivados”, los aumentos principales se dieron en los fiambres (casi 11 puntos) y en la carne bovina (3,75).
A nivel artículo, el morrón rojo encabeza la lista de aumentos (68), seguido por la paleta en fiambre (52) y el zapallo (37). De los doce productos que más subieron en el último mes, diez pertenecen al rubro verdulería, destacando zapallo, lechuga, tomate redondo y perita, batata, zanahoria, cebolla y mandarina. Además de los fiambres, aparece en esa nómina el asado de cerdo, que se utiliza como sustituto de la carne bovina y que ya es común entre los sectores populares y también entre las capas medias.
El informe corresponde a la última edición del “Informe de variación de precios en supermercados”, un monitor mensual de precios de los supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires elaborado por el Centro de Estudios Mariano Moreno. Además de medir la evolución mes a mes, el trabajo presenta el incremento acumulado por producto y por categoría desde el inicio de la serie en febrero pasado.
Entre los aumentos acumulados se destacan la leche (32,1%), la gaseosa de naranja (31,5%), los fiambres (28,2%) y los aceites (27,4%). En el extremo opuesto, los menores incrementos correspondieron al mate cocido (7%), los huevos (7,5%) y el arroz (8,3%), mientras que los caldos no mostraron variaciones en todo el periodo. Los huevos se estabilizaron tras un incremento significativo en 2025, cuando su consumo creció junto con el pollo como sustitutos de la carne bovina.
