Un visitante cenó en Elena, el restaurant de alta gama ubicado dentro del Four Seasons Hotel Buenos Aires en el barrio de Recoleta, y difundió el comprobante de una cena fechada el 1 de octubre de 2026. En la factura totalizó 258.900 pesos, con la milanesa de centro como uno de los ítems más destacables por su alto precio.
El establecimiento opera en un hotel cinco estrellas y su carta está orientada al segmento premium. La milanesa de centro figura entre los platos más comentados por su valor y por la calidad de la materia prima empleada.
El comprobante detalla una mesa para una persona y ocho consumos: la milanesa de centro aparece a 95.000 pesos; arancini neri, 29.000; agua, 6.000; soufflé volcán, 25.900; y dos copas de vino. Una de las bebidas es Imagináte Torrontés, a 26.000 pesos, y la otra es Tacuil RD, a 45.000. El pago se realizó con Mastercard y el total quedó en 258.900.
Aunque el plato principal no es el único gasto, la milanesa representó aproximadamente el 37% del monto total de la comida.
La propuesta de Elena se apoya en cortes de carne madurados en seco, con procesos que concentran sabores y modifican la textura. Las carnes provienen de ganado de pastura y de raza, con maduraciones que pueden superar los 45 días. Según la ficha difundida sobre el plato, la milanesa se elabora con centro de ojo de bife o bife angosto sometido a ese proceso y, según la versión de la carta, se sirve con huevo a baja temperatura, salsa holandesa, mostaza antigua y papas con queso ya estacionadas o con trazas de trufa.
El local forma parte del hotel ubicado sobre la calle Posadas y se inscribe en la oferta de alta gastronomía de la Ciudad.
Al contrastarla con el Índice Milanesa con Papas Fritas elaborado por iCiudad, se observa que en junio de 2026 una milanesa de ternera con guarnición en restaurantes tradicionales de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires promediaba 26.014 pesos. En ese marco, la milanesa de Elena equivale a aproximadamente 3,65 porciones estándar.
La comparación también contempla el contexto salarial: según ese relevamiento, el ingreso promedio mensual porteño alcanzaba para comprar unas 97,8 milanesas con guarnición en junio, por lo que los 95.000 pesos de la milanesa representarían cerca del 3,7% de ese ingreso medio.
El Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires (IecBA) informó que los servicios de alimentos y bebidas preparados fuera del hogar subieron 2% en septiembre de 2026, con una variación acumulada de 20,6% desde diciembre y un incremento interanual de 32,2%.
Dentro del IPCBA, la división Restaurantes y hoteles mostró un alza mensual de 1,1% y acumula un crecimiento de 19,1% en los primeros nueve meses del año, con una variación del periodo que ronda el 30% en ese tramo.
